녹두 키치디는 여러 질병에 좋은 영양가 있는 요리입니다. 쌀과 녹두를 함께 넣어 만든 이 요리는 건강하고 맛있습니다. 소화가 잘 되고 씹는 맛도 부드러워 다양한 건강 문제에 도움이 됩니다. 유아나 노인에게는 버터, 버터밀크, 요구르트와 함께 자주 제공됩니다.
뭉달키치디를 만드는 재료
- 쌀 2/3컵
- 녹두(녹색 렌틸콩) 1/3컵
- 물 3½컵
- 강황 가루 1/4 티스푼
- 커민 씨앗 또는 가루 1/4 티스푼
- 소금은 기호에 따라 넣으세요.
- 올리브유 또는 소기름 1큰술
뭉달키치디의 제조방법
- 녹두 1/3컵과 쌀 2/3컵을 섞어 깨끗한 물에 잘 씻어주세요.
- 압력솥에 불을 붙이고 기(정제 버터) 또는 올리브 오일 1큰술을 넣으세요.
- 살짝 데운 후 커민 씨앗이나 가루 1/4 티스푼을 넣으세요.
- 달과 쌀을 넣고 씨앗이 튀기 시작하면 2분간 살짝 볶아주세요.
- 소금, 강황 가루, 그리고 물 3컵 반을 넣으세요.
- 잘 저어준 후 압력솥 뚜껑을 닫으세요.
- 중불에서 3~4번 김이 날 때까지 조리하세요.
- 불을 끈 후 8~10분 정도 기다리면 압력이 자연스럽게 낮아집니다.
- 뚜껑을 열었으니 이제 키치디를 먹을 준비가 되었습니다.
더 알아보기:
물을 더 넣어 농도를 조절할 수 있습니다. 풍미를 더하려면 3단계에서 마늘, 카레 잎 또는 고수 잎을 넣으세요. 영양을 높이고 면역력 증진을 위해 5단계에서 다진 채소를 추가할 수 있습니다.