여기에 또 다른 건강에 좋은 요리인 남킨 달리야(Namkeen Daliya)가 있습니다.
부서진 밀, 즉 달리야는 철분, 섬유질, 건강한 탄수화물이 풍부한 식품입니다. 지방과 콜레스테롤 함량은 매우 낮습니다. 달리야는 소화가 잘 되기 때문에 특히 성장기 어린이와 질병에서 회복 중인 사람들에게 좋습니다.
남킨 달리야를 준비하는 재료:
- 250g - 브로큰 밀(달리야)
- ½컵 - 완두콩
- 15ml - 올리브 오일/소기름
- 양파 1개 - 잘게 다진 것
- 작은 토마토 1개 - 잘게 다진 것
- 커민 씨앗 ½ 티스푼
- 소금 - 기호에 따라
- 500ml - 물
남킨 달리야(Namkeen Daliya) 제조 방법:
- 그릇에 잘게 부순 밀 1컵을 넣고 물로 깨끗이 씻으세요. 따로 두세요.
- 다음으로 압력솥을 켜고 소기름이나 올리브유 1큰술을 넣으세요.
- 잠시 데운 후, 커민 씨와 다진 양파를 넣으세요.
- 약한 불에서 계속 저어가며 잠시 익히세요.
- 잘 저은 후 부순 밀을 넣으세요.
- 잠시 구워주세요.
- 다음으로, 기호에 따라 소금과 물을 넣으세요.
- 압력솥 뚜껑을 닫고 2~3회 불어주세요.
- 또는, 최대 화력으로 한 번 휘파람 소리가 날 때까지 기다린 후, 약불로 6~8분간 더 가열해도 됩니다.
- 불을 끄고 압력이 자연스럽게 낮아질 때까지 기다리세요.
- 뚜껑을 열면 남킨 달리야가 완성되어 바로 드실 수 있습니다.
- 갓 다진 고수 잎을 고명으로 얹어주세요.
- 기, 커드, 버터밀크를 사용하여 이 맛있는 요리를 준비하세요.
팁
- 이 레시피를 만들 때 5단계에서 껍질을 벗긴 녹두를 1:1 비율로 넣어도 좋습니다.
- 브로콜리, 콜리플라워, 강낭콩, 당근과 같은 잘게 썬 채소를 넣어도 좋습니다.