맛있는 인도 전통 간식 중 하나인 페타 미타이는 여러 가지 영양학적 이점을 가지고 있습니다. 이 맛있는 레시피에는 건강에 좋은 효능이 많은 채소인 동과(페타)가 사용됩니다.
동과(애쉬 고드)의 효능
동과는 칼로리가 매우 낮아 체중 감량이나 당뇨병 관리에 좋은 건강 식품입니다. 수분과 섬유질이 풍부하여 위산 역류나 소화불량 완화에 도움이 되며, 위궤양 치료와 장내 기생충 제거에도 효과적입니다. 또한 불면증 해소에도 좋고, 스트레스 완화에 탁월한 아유르베다 식품으로 알려져 있습니다. 위산 과다를 줄이고 장내 pH 균형을 유지하는 데 도움을 주며, 열을 내리고 피부 질환을 치료하는 데에도 효과적입니다. 이 밖에도 내출혈, 치과 질환, 요폐 등에도 약효가 있는 것으로 알려져 있습니다.
페타 미타이 준비 재료
- 동과 1kg
- 설탕 600g
- 레몬즙 1큰술
- 명반 가루 1티스푼
페타 미타이의 제조방법
- 동과를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기세요.
- 반으로 잘라서 씨를 제거하세요. 그런 다음 작은 조각으로 깍둑썰기하세요.
- 포크나 다른 뾰족한 물체를 사용하여 이 작은 조각들을 찔러준 다음, 큰 그릇에 담으세요. 재료들이 완전히 잠길 정도로 물을 부으세요.
- 명반 가루를 넣고 센 불에서 12~15분간 볶습니다. 불을 끄고 페타 조각을 꺼내 깨끗이 씻습니다.
- 설탕 시럽을 만들려면 물 4컵과 설탕 4컵을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하세요.
- 때를 제거하려면 레몬즙을 사용하세요.
- 미리 삶아둔 페타(동과)를 설탕 시럽에 넣고 약한 불에서 페타가 으깨질 때까지 끓입니다.
- 불을 끄고 페타 조각들을 꺼내어 서로 달라붙지 않도록 따로 보관하세요.
- 맛있는 페타 미타이가 완성되었습니다.
더 알고
- 페타 미타이는 적혈구 수치를 높여주기 때문에 빈혈 치료에 도움이 됩니다.
- 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
- 비만인 사람들의 체중 감량에 도움이 됩니다.
- 소화불량과 속쓰림에 좋은데, 체내 열을 식히는 데 도움이 되기 때문입니다.