인도에서 가장 인기 있는 요리 중 하나는 포하입니다. 포하는 지역에 따라 다양한 방식으로 조리됩니다. 포하는 영양가가 풍부한 음식으로 여겨집니다. 미네랄, 비타민, 식이섬유가 풍부한 채소와 함께 조리하면 완전한 한 끼 식사가 됩니다.
포하의 효능
포하를 매일 섭취하면 빈혈 위험을 낮출 수 있습니다. 소화가 잘 되어 훌륭한 아침 식사로 여겨지며, 여성에게 가장 좋은 아유르베다 식단으로 꼽힙니다. 임산부와 수유부에게도 영양가 있는 음식입니다. 포하는 탄수화물의 훌륭한 공급원으로 몸에 즉각적인 에너지를 제공합니다.
포하에는 글루텐이 아주 소량 함유되어 있습니다. 따라서 글루텐에 민감하지 않은 사람들에게는 건강한 식단입니다. 또한 포하는 혈당을 천천히 방출시켜 당뇨병 환자에게도 좋은 식품으로 여겨집니다.
포하를 만드는 데 필요한 재료
- 으깬 쌀 2컵
- 올리브유 1~2큰술
- 겨자씨 ½ 티스푼
- 강황 가루 ¼ 티스푼
- 소금은 기호에 따라 넣으세요.
- 카레잎 6~7장
- 청양고추 1~2개 - 다진 것
- 아사포에티다 한 꼬집
- 토마토 1개 - 잘게 다진 것
- 다진 고수 잎 2큰술
- 완두콩 8~10개
- 땅콩 7~8개
- 레몬즙 한 티스푼
포하(Poha) 준비 방법
- 포하는 체에 걸러 씻어야 합니다.
- 포하가 으깨지지 않고 촉촉해질 정도로만 물에 2~3분간 담가둡니다. 그런 다음 소금을 채웁니다.
- 팬에 기름을 두르고 달굽니다. 아사포에티다, 카레잎, 겨자씨를 넣고 30초간 볶습니다.
- 양파, 청양고추, 강황가루를 넣고 2~3분 더 볶아주세요. 그 후 토마토, 완두콩, 땅콩, 포하를 넣으세요.
- 소금은 기호에 맞게 넣어주세요.
- 약한 불에서 2~3분간 익히세요.
- 장식으로 고수 잎을 얹어주세요.
- 포하는 준비가 완료되어 데우기만 하면 됩니다.
더 알고
- 포하를 오랫동안 물에 담가두면 질척해집니다.
- 소화가 잘 되는 음식이기 때문에 아침 식사로 선호됩니다.
- 고혈압 환자를 위해 이 요리를 준비할 경우 소금을 적게 넣으세요.