Hier is nog een gezond gerecht, Namkeen Daliya.
Gebroken tarwe, of daliya, is een rijke bron van ijzer, vezels en gezonde koolhydraten. Het bevat weinig vet en cholesterol. Daliya wordt vooral gegeven aan opgroeiende kinderen en mensen die herstellen van een ziekte, omdat het zeer gemakkelijk te verteren is.
Ingrediënten om Namkeen Daliya te bereiden:
- 250 gram - Gebroken tarwe (Daliya)
- ½ kopje groene erwten
- 15 ml - Olijfolie/Ghee van koemelk
- 1 ui – fijngehakt
- 1 kleine tomaat – fijngehakt
- ½ theelepel - Komijnzaad
- Zout – naar smaak
- 500 ml – Water
Bereidingswijze Namkeen Daliya:
- Doe 1 kopje gebroken tarwe in een kom en was het grondig met water. Zet het apart.
- Zet vervolgens de snelkookpan aan en voeg 1 eetlepel geklaarde boter (ghee) of olijfolie toe.
- Laat het even opwarmen en voeg dan de komijnzaadjes en de gehakte ui toe.
- Laat het geheel een tijdje op laag vuur sudderen onder voortdurend roeren.
- Goed roeren voordat je de gebroken tarwe toevoegt.
- Laat het een tijdje roosteren.
- Voeg vervolgens zout en water naar smaak toe.
- Sluit het deksel van de snelkookpan goed af en blaas er twee tot drie keer in.
- Als alternatief kunt u het apparaat na één fluitsignaal op vol vermogen 6 tot 8 minuten op een laag vuur laten branden.
- Doof de vlam en wacht tot de druk vanzelf afneemt.
- Je namkeen daliya is klaar om geserveerd te worden zodra je het deksel optilt.
- Voeg vers gehakte korianderblaadjes toe als garnering.
- Bereid dit heerlijke gerecht met ghee, yoghurt en karnemelk.
TIPS
- Bij de bereiding van dit recept kun je bij stap 5 ook gesplitste mungbonen in een verhouding van 1:1 toevoegen.
- Je kunt er ook gesneden groenten aan toevoegen, zoals broccoli, bloemkool, sperziebonen en wortels.