Een van de populairste Indiase recepten is poha. Poha wordt op verschillende manieren bereid, afhankelijk van de regio in het land. Poha wordt beschouwd als een voedzaam gerecht. Bereid met groenten die rijk zijn aan mineralen, vitaminen en vezels, vormt het een complete maaltijd.
VOORDELEN VAN POHA
Het dagelijks consumeren van poha verlaagt het risico op bloedarmoede. Het wordt beschouwd als een heerlijk ontbijtgerecht omdat het licht verteerbaar is. Het wordt gezien als het beste Ayurvedische dieet voor vrouwen. Het is een voedzaam dieet voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Poha is een uitstekende bron van koolhydraten en geeft het lichaam direct energie.
Gluten is in zeer kleine hoeveelheden aanwezig in poha. Daarom is het een gezond voedingsmiddel voor mensen die niet glutenintolerant zijn. Poha wordt beschouwd als een gezond voedsel voor diabetici, omdat het de langzame afgifte van suiker in het bloed bevordert.
Ingrediënten voor het bereiden van Poha
- 2 kopjes geklopte of geperste rijst
- 1-2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel mosterdzaad
- ¼ theelepel kurkumapoeder
- Zout naar smaak
- 6-7 blaadjes curryblaadjes
- 1-2 groene pepers - fijngehakt
- Een snufje asafoetida
- 1 tomaat - fijngehakt
- 2 eetlepels korianderblaadjes - fijngehakt
- 8-10 stuks groene erwten
- 7-8 pinda's
- Een theelepel citroensap
Bereidingswijze van Poha
- Poha moet in een vergiet gewassen worden.
- Laat het 2-3 minuten in water weken, zodat de poha alleen vochtig wordt en niet helemaal gepureerd. Voeg vervolgens zout toe.
- Verhit wat olie in een pan. Voeg asafoetida, curryblaadjes en mosterdzaadjes toe. Bak alles 30 seconden.
- Voeg ui, groene pepers en kurkumapoeder toe en bak dit nog twee tot drie minuten. Voeg daarna de tomaat, erwten, pinda's en poha toe.
- Voeg naar smaak zout toe.
- Bak het twee tot drie minuten op laag vuur.
- Voeg wat korianderblaadjes toe als garnering.
- De poha is klaar en kan nu opgewarmd worden.
MEER WETEN
- Als je de poha te lang laat weken, wordt hij papperig.
- Omdat het een gemakkelijk verteerbaar voedsel is, heeft het de voorkeur om het als ontbijt te eten.
- Als u dit gerecht bereidt voor iemand met een hoge bloeddruk, gebruik dan minder zout.