Имбирь — не только популярная специя, но и лучшее в мире натуральное средство, обладающее множеством полезных свойств для здоровья. Имбирь — многолетнее травянистое цветущее растение, широко используемое в качестве специи. Это растение применяется в аюрведической медицине благодаря своим лечебным свойствам. Имбирь относится к роду куркумы и кардамона. Это растение хорошо подходит для теплых регионов. Оно образует гроздь розовых и белых цветочных бутонов, которые раскрываются, обнажая желтые цветы. У него однолетний листовой стебель, достигающий 90-120 см в высоту. Цвет корневища имбиря варьируется в зависимости от сорта. Оно может быть желтым, белым или красным, с коричневой кожурой, которая может быть тонкой или толстой. Корневище имбиря, свежее и сушеное.
Общая информация
На протяжении тысячелетий имбирь используется в качестве ароматизатора в пище. В Азии в нескольких кухнях свежим стеблем этого растения считается ключевой ингредиент. В британской кухне имбирные пряники встречаются чаще, чем молотый имбирь, который более распространен в Европе. Другие популярные способы ароматизации имбирного пива и имбирного эля включают имбирное масло и смолу. Имбирь используется даже в косметике, парфюмерии и лекарствах. В Японии бени шога и гари готовят с маринованным имбирем. В Индии имбирь является одним из ключевых ингредиентов во многих невегетарианских кухнях, включая многочисленные мясные блюда, а также более густые соусы для вегетарианских блюд. Имбирь содержит зингиберены, зингерон, α-курумен, цитраль, D-камфен и гингеролы. Опиум очищают с помощью имбирного сока (ахипхена шодхана).
Особое примечание
Имбирь выпускается в различных формах: сушеный, молотый, свежий, в виде масла и сока. Это чрезвычайно широко используемая специя. Натуральное масло, гингеролы, придают этой специи неповторимый вкус и аромат. Благодаря своим лечебным свойствам имбирь хорошо известен в медицинской среде. Он обладает чрезвычайно мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Среда обитания
Хотя имбирь в основном произрастает в Азии, он встречается в тропических регионах по всему миру. Коммерческое выращивание этого растения ведется в Южной Африке. В качестве альтернативного лекарственного средства имбирь имеет долгую историю в Азии и на Ближнем Востоке. В Китае имбирь использовался для лечения диспепсии в течение 2000 лет. Сейчас имбирь можно выращивать в закрытых помещениях.
Имбирь лучше всего растет на плодородной, влажной и хорошо дренированной почве. Поскольку в тропических джунглях жизненно важные питательные вещества содержатся в разлагающихся листьях и мертвой древесине, он там прекрасно себя чувствует.
Категория
- Царство - Растения
- Отряд - Zingiberales
- Семейство - Zingiberaceae
Имена
- Латинское название - Zingiber officinale
- Английское имя - Джинджер
- Название на хинди - Адара́кх (свежий)
- Название на каннада - Хаси шунти
- Имя на телугу - Алла, Алламу
- Бенгальское имя - Ада
- Маратхи имя - Аале
- Гуджаратское имя - Аду
- Тамильское имя — Шукка, Инджи.
- Малаяламское имя - Инчи
- Имя на фарси - Anjeebeele, tara
- Сингальское имя — Аму, Ингуру.
- Арабское название - Лечение ратаба
- Малайзийское имя - Халия
- Бирманское имя - Гьин
Аюрведические свойства
|
Особый |
Хинди / Санскрит |
английский |
|
Гонка (ключи) |
Кату |
Острый |
|
Гуна (физическое имущество) |
Гуру, Рукша |
Тяжелый, сухой |
|
Вирья (потенция) |
Ушна |
Горячий |
|
Випака (постпищеварительный вкус) |
Мадхура |
Сладкий |
Влияние на доши
Это уравновешивает дошу Капха.
|
Чарака Самхита |
Сушрута Самхита |
|
|
Pipalyadhi gana, Trikatu |
Практическое применение имбиря
- Лучшая закуска — это имбирь, поскольку он усиливает вкус и успокаивает при анорексии.
- Благодаря своим свойствам афродизиака, он повышает жизненную энергию.
- Эффективен при проблемах с сердцем, лучший Аюрведа для лечения сердечно-сосудистых заболеваний..
- Улучшает пищеварение и помогает уменьшить колики в животе.
- Благодаря своему противовоспалительному действию, он помогает уменьшить отеки и припухлости.
- Полезен при таких заболеваниях, как астма и респираторные заболевания.
- Полезно на ранних стадиях заболеваний печени.
- Кроме того, его используют для лечения слоновой болезни и анемии.
- Это помогает уменьшить запоры, растворяя мельчайшие частицы затвердевшего кала.
- Головокружение, менструальные боли, артрит, ревматоидный артрит, потеря веса и укачивание — все это можно лечить с помощью имбиря.
- Для лечения головной боли лоб покрывают сухой имбирной пастой.
Предостережения
- У людей с чувствительным желудком гастрит может усилиться.
- Умеренное употребление имбиря во время беременности или кормления грудью безопасно.
Дозировка
- Свежевыжатый сок - 5-10 мл
- Порошок - 1-2 г
- Сироп - 2-5 мл, разделенных на порции.
Использованная деталь
Корневище (свежее и сухое)