El khichdi de lentejas mungo es una receta nutritiva que ayuda a combatir diversas dolencias. Esta receta es saludable y deliciosa porque combina lentejas verdes con arroz. Es fácil de digerir y masticar, lo que facilita el manejo de problemas de salud. Se suele servir con ghee, suero de leche o yogur a bebés y personas mayores.
Ingredientes para preparar Moong Dal Khichdi
- 2/3 tazas de arroz
- 1/3 taza de moong dal (lentejas verdes)
- 3 ½ tazas de agua
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/4 de cucharadita de comino en grano o en polvo.
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva o ghee de vaca
Método para preparar Moong Dal Khichdi
- Combine 1/3 de taza de lentejas mungo y 2/3 de taza de arroz y lávelo bien con agua limpia.
- Encienda la olla a presión y añada 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada) o aceite de oliva.
- Deje que se caliente ligeramente y agregue 1/4 de cucharadita de semillas o polvo de comino.
- Añade las lentejas y el arroz y tuéstalos ligeramente durante 2 minutos después de que las semillas empiecen a chisporrotear.
- Agregue sal, cúrcuma en polvo y 3 1/2 tazas de agua.
- Remueve bien y cierra la tapa de la olla a presión.
- A temperatura media, cocine durante tres o cuatro pitidos.
- Después de apagar la llama, espere de 8 a 10 minutos para que la presión disminuya naturalmente.
- Una vez retirada la tapa, el khichdi está listo para servir.
MÁS INFORMACIÓN:
Puedes ajustar la consistencia y el espesor añadiendo más agua. En el paso 3, agrega ajo, hojas de curry o cilantro para darle más sabor. En el paso 5, puedes agregar verduras picadas para un aporte extra de nutrientes y para reforzar el sistema inmunitario.