La avena es uno de los alimentos más nutritivos. Se puede preparar en cuestión de minutos. Gracias a su alto contenido en fibra, es un alimento de fácil digestión.

¿POR QUÉ COMER AVENA?

La fibra betaglucano, presente en la avena, ayuda a reducir el colesterol LDL ("malo") en nuestro organismo. Es una buena fuente de vitaminas, proteínas, calcio y hierro. La avena tiene un contenido proteico muy elevado, el doble que el maíz o el trigo integrales. Su bajo índice glucémico puede contribuir a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes.

Si se consume antes de las comidas, ayuda a quemar grasa. La avena se puede disfrutar tanto dulce como salada.

RECETA DE AVENA SALADA

Ingredientes para preparar avena salada

• ½ taza de avena
• 2 tazas de agua
• 1 tomate – finamente picado
• Una cucharada de jengibre picado
• ¼ de taza de judías verdes – finamente picadas
• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, finamente picadas.
• 1 cebolla – finamente picada
• 1-2 chiles verdes – finamente picados
• 1/3 taza de guisantes verdes
• 1 taza de zanahoria finamente picada
• 4-5 hojas de curry
• ½ cucharadita de aceite de oliva
• ½ cucharadita de semillas de comino
• Zumo de limón al gusto
• Sal al gusto.

Método para preparar avena salada

1. Limpia y corta todas las verduras en trozos pequeños después de una limpieza a fondo.
2. Tuesta la avena en una sartén durante 3-4 minutos. Viértela en un bol.
3. Calienta el aceite y añade la cebolla picada, el tomate, los chiles verdes y las hojas de curry. Cocina durante 3-4 minutos.
4. Agrega la avena tostada y revuelve para integrarla. Saltea durante dos o tres minutos más.
5. Agrega agua y cocina la avena a fuego lento durante 5 o 6 minutos.
6. Apaga el fuego y luego añade la sal y el zumo de limón.
7. Como guarnición, incluya unas hojas de cilantro verde.
8. La avena, salada y deliciosa, está lista para consumir.

RECETA DE AVENA DULCE

Ingredientes para preparar avena dulce

• ½ taza de avena
• 3 tazas de leche descremada
• 3-4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de almendras picadas
• 4-6 pasas
• ¼ taza de albaricoque picado

Método para preparar avena dulce

1. Tostar la avena en una sartén durante dos o tres minutos.
2. Hervir la leche y añadir la avena tostada.
3. Después de 3-4 minutos, agregue el azúcar y mezcle bien.
4. Añade resinas, almendras laminadas y albaricoques picados como guarnición.
5. Sirve la avena dulce caliente.