アーユルヴェーダは、現代医学が免疫力を発見するずっと以前から、健康維持の重要性を説いてきた古代の健康科学です。アーユルヴェーダの文献には、「Swasthasya Swasthya rakshanam aturasya vicar prashmanam cha」と記されており、「不均衡を治療するだけでなく、健康な人の健康を維持することも重要である」という意味です。健康維持は、病気に対する抵抗力が高く、優れた免疫力を持つ人において可能となります。
アーユルヴェーダでは、免疫力はバラを増やすことで得られるとされています。 i.e. 病気への抵抗力、体力、免疫力、そしてオージャス。アーユルヴェーダの文献には、3種類のバラが記述されています。それは、サハジャ・バラ、カラジ・バラ、そしてユクティクルト・バラです。
サハジャ・バラとは、先天性免疫、つまり出生時に獲得する免疫のことである。
「カラジ・バラ」とは、時間をかけて獲得される免疫力のことを指します。
ユクティクルット・バラは、適切な食事と生活習慣によって得られる。
バラとオージャスを増やす最良の方法の一つは、適切な食事を摂ることです。アハラ（食事）の味、香り、色は、心と感覚に心地よい影響を与えるものでなければなりません。摂取する食品は、プスティヴァルダク（栄養価が高い）、メディヤ（知性を高める）、バリヤ（体力と免疫力を高める）であるべきです。
バランスの取れた食事を確保するため、アーハラ（食事）には甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味の6つの味すべてに属する食品を含めるべきです。作りたての食事は非常に重要です。食品が新鮮であればあるほど消化が良く、アーマ（未消化の代謝物または毒素）の生成も抑制されます。
牛乳とギーは、バリヤ、メディヤ、オジョ・ヴァルダク（オージャスを高める）と考えられています。ギーは、その健康効果について現代科学で研究されてきました。ギーに関する研究によると、ギーには酪酸が豊富に含まれており、酪酸には抗炎症作用があるため、免疫力を高める効果があることが示されています。
ウコン、ショウガ、クローブ、シナモンなどのスパイスやハーブには抗炎症作用があり、免疫調節作用があると考えられている。
VS Yadavらによる研究では、クルクミンの免疫調節効果を調べた結果、クルクミン（ウコンに含まれる植物化学物質）が、免疫応答の指標の一つと考えられているサイトカインの産生を抑制することが明らかになった。
MT Sultanらによる別の研究論文では、ショウガとニンニクの免疫力向上作用について論じています。この論文は、免疫システムをサポートするために、これらのハーブを食事に取り入れることの重要性を改めて示しています。
アーユルヴェーダにおいて、バラ（生命力）を高め、免疫力を向上させる上で重要な概念の一つが「ラサヤナ」です。アーユルヴェーダでは、ラサヤナは「Yat Jara Vyadhi Nashanam Tat Rasayanam」と定義され、「老化や病気と闘うもの」という意味です。
アムラキ（インドスグリ）、グドゥチ（ティノスポラ・コルディフォリア）、アシュワガンダ（ウィタニア・ソムニフェラ）、カンゾウ（グリリザ・グラブラ）は「ラサヤナ」と考えられています。これらの植物に関する研究では、免疫調節効果があることも示されています。
チャワンプラシュは、アムラキを主原料とし、様々なアーユルヴェーダハーブをブレンドしたハーブジャムで、アーユルヴェーダでは日常的に摂取することが推奨されています。A. Madaanらによる研究では、チャワンプラシュの免疫保護作用について言及されています。アーユルヴェーダでは、食事は適切な量を摂取すべきであるとも強調されています。
不足したアーハラはヴァータのバランスを崩し、カパを増やす食品を過剰に摂取すると、アグニ（消化の火）が弱まり、アグニ・マンディヤを引き起こす可能性があります。アグニや消化が適切に行われないと、アーマの形成につながります。このアーマが長期間蓄積すると、免疫力が低下し、特定の疾患にかかりやすくなる可能性があります。
アーユルヴェーダの食事療法におけるもう一つの重要な側面は、ヴィルッダ・アハラ、つまり相性の悪い食品という概念です。
ヴィルッダ・アハラの規則は、例を挙げてさらに詳しく説明されています。デシャ（場所）ヴィルッダ、 i.e. 湿潤な沼地で油っぽい重い食べ物を摂取する。Kala (時間) virudhha、 i.e. 冬に乾燥した冷たい食べ物を摂取する。ドーシャ・ヴィルッダ、 i.e. 個人のドーシャやプラクリティに合わない食べ物を摂取すること。
カパ体質の人が甘くて油っぽい重い食べ物を摂取すると、カパのバランスが崩れる可能性があります。サンスカール（調理法）ヴィルッダ：使用済みまたは再加熱した油で食品を揚げること。ヴィーリヤ（効力）ヴィルッダ、 i.e. 性質が熱い食べ物と性質が冷たい食べ物を一緒に摂取すること。Samyoga (組み合わせ) virudhha、 i.e. 牛乳と果物、または酸っぱい食べ物を一緒に摂取すること。
実際、アーユルヴェーダでは、特定の食品の組み合わせがアーマ（未消化物）の生成を促進し、組織の形成に影響を与える可能性があるとされています。そのため、調理済み食品や生食品、蜂蜜の加熱、牛乳や肉の調理、甘いものや酸っぱいもの、牛乳やバナナ、そして食事の前、食事中、食後の冷たい水や飲み物は避けるべきです。
前述のとおり、これらの相性の悪い食品を長期間摂取すると、アレルギーを引き起こし、ひいては体全体の免疫力に影響を与える可能性があります。
これらのヴィルッダ・アハラのルールと現代の食生活について考えてみると、ほとんどのファストフード、ヨーグルトと果物で作ったスムージー、生の葉物野菜と調理済みの肉で作ったサラダは、このカテゴリーに該当するかもしれません。
実際、IA Mylesによる西洋食が免疫に及ぼす影響を検証した研究論文では、オメガ6脂肪酸、塩分、単純糖を多く含む食事が炎症を促進し、免疫反応に影響を与えることが述べられている。
果物や野菜に含まれる複合炭水化物と食物繊維を豊富に含む食事は、炎症反応を低下させることが示されている。
アーユルヴェーダは、免疫力を高める方法だけでなく、適切な食事についても教えてくれます。食事に加えて、ハーブやスパイスを日々の食事に取り入れることも、免疫システムに必要な強化をもたらします。
最後に、「ラサヤナ」をセルフケアの一環として取り入れることも、健康に有益な効果をもたらす可能性があります。このように、アーユルヴェーダは、いつ、どのように、何を食べるべきかだけでなく、免疫力を高めるために日々の食事に何を取り入れるべきかも教えてくれます。
参考文献：
- アグニヴェシャ。掲載: Charaka、Dridhabala、Charaka Samhita、Sutra Sthana、26/81-103。再版。ヴァイディア・ジャダヴァジ・トリカマジ・アチャリヤ、編集者。バラナシ: クリシュナダアカデミー。 2000.p. 149.
- ムクンド・サブニス。ヴィルッダ・アハラ: 批判的な見解です。あゆ。 2012年7月～9月。 33(3): 332–336。 10.4103/0974-8520.108817
- Myles IA. ファストフード熱：西洋食が免疫に及ぼす影響の検討。栄養学ジャーナル。2014;13:61. doi:10.1186/1475-2891-13-61.
- Yadav VS、Mishra KP、Singh DP、Mehrotra S、Singh VK。クルクミンの免疫調節効果。Immunopharmacol Immunotoxicol. 2005;27(3):485-97。
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