サゴはカロリーが少なく、健康的な食品とされています。キャッサバのデンプンから作られるサゴは、断食時の食品としても知られています。サゴはエネルギーと炭水化物の優れた供給源であり、栄養価が高い食品です。体重増加を助け、血圧を調整し、消化を促進します。アーユルヴェーダでは、優れたエネルギー増強剤として知られています。
サブダナ・ケアを準備するための材料
- 75グラム - サゴ（サゴパール）
- 水1カップ
- 牛乳3カップ
- 60グラム - 牛ギー
- 8-10 - カシューナッツ
- 砂糖はお好みで
- サフランの糸
- 1-2 – カルダモン
サブダナ・キールの作り方
- サゴ（タピオカパール）をカップ3分の1ほど取り、水で2～3回洗う。
- 次のステップは、サゴ（タピオカパール）を少なくとも2～3時間水に浸すことです。
- フライパンに熱したギーを入れ、サゴを炒る。
- サゴに水を入れ、10分間茹でる。
- 沸騰したサゴをかき混ぜながら牛乳を加えると、焦げ付きやこびりつきを防ぐことができます。
- サゴは、半透明になるまで少なくとも15分間は加熱する必要があります。
- 砂糖を加える前に味見をしてください。
- カルダモンとカシューナッツを加え、さらに5～6分間加熱する。
- 甘いサゴ（タピオカパール）ができました。温かくても冷たくてもお召し上がりいただけます。
もっと詳しく
サゴ（タピオカ）を使った甘いプリンにカシューナッツを加えることで、栄養価を高めることができます。カシューナッツはビタミン、ミネラル、タンパク質を豊富に含んでいるからです。