食生活は免疫力にどう影響するのか？アーユルヴェーダの視点から
アーユルヴェーダは、現代の医療が免疫を発見するずっと以前から健康維持の重要性を説いてきた古代の健康科学です。アーユルヴェーダの文献には「スワスタシャ・スワスタシャ・ラクシャナム・アトゥラシャ・ヴィカール・プラシュマナム・チャ（不均衡を治療するだけでなく、健康な個人の健康を維持することが重要である）」と記されており、これは「不均衡を治療するだけでなく、健康な個人の健康を維持することが重要である」という意味です。健康維持は、高い耐病性と優れた免疫力を持つ人によって可能となります。
アーユルヴェーダでは、免疫はバラ、つまり病気への抵抗力、体力、免疫力、オージャス（生命力）を高めることで高められるとされています。アーユルヴェーダの文献には、サハジャ バラ、カラジ バラ、ユクティクルート バラの 3 種類のバラが記されています。サハジャ バラは先天性免疫、つまり出生時に獲得した免疫力です。カラジ バラは時間をかけて獲得した免疫力です。ユクティクルート バラは適切な食事とライフスタイルで獲得されます。バラとオージャスを高める最も良い方法の 1 つは、適切な食事を摂ることです。アーラ、つまり食事は、味、香り、色など、心と感覚に心地よい効果をもたらすものでなければなりません。摂取する食品は、プスティヴァルダク（滋養豊か）、メディヤ（知性を高める）、バルヤ（体力と免疫力を高める）であるべきです。アーラには、甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味の6つの味すべてを含む食品をバランスよく摂り入れるべきです。出来立ての食事は特に重要です。 食べ物が新鮮であればあるほど消化に良くなり、アマ（未消化の代謝物または毒素）の形成も減ります。
牛乳とギーは、バリヤ、メディヤ、オジョ・ヴァルダク（オージャスを増やす）とされています。ギーは現代科学において健康効果について研究されてきました。ギーに関する研究では、ギーには抗炎症作用があり、免疫力を高める性質を持つ酪酸が多く含まれていることが示されています。ウコン、ショウガ、クローブ、シナモンなどのスパイスやハーブには抗炎症作用があり、免疫調節作用があると考えられています。クルクミンの免疫調節効果を調べたVS Yadavらの研究では、クルクミン（ウコンに含まれる植物化学物質）が、免疫反応のマーカーの1つであるサイトカインの産生を阻害することがわかりました。MT Sultanらによる別の研究論文では、ショウガとニンニクの免疫力向上作用について説明しています。これもまた、これらのハーブを食事に取り入れ、免疫システムをサポートすることの重要性を裏付けています。
アーユルヴェーダにおいて、バラ（Bala）を増やし免疫力を高める上で重要な要素の一つに「ラサーヤナ（Rasayana）」という概念があります。アーユルヴェーダでは、ラサーヤナは「ヤット・ジャラ・ヴィヤディ・ナシャナム・タット・ラサーヤナム（Yat Jara Vyadhi Nashanam Tat Rasayanam）」と定義され、「老化と病気と闘うもの」を意味します。アムラキ（インドグーズベリー）、グドゥチ（ティノスポラ・コルディフォリア）、アシュワガンダ（ウィタニア・ソムニフェラ）、リコリス（グリリザ・グラブラ）などが「ラサーヤナ」とされています。これらの植物に関する研究では、免疫調節作用があることも示されています。
チャワンプラッシュは、主にアムラキとさまざまなアーユルヴェーダのハーブの混合物で作られたハーブジャムで、アーユルヴェーダでは毎日の摂取が推奨されています。A Madaan らによる研究では、チャワンプラッシュの免疫保護特性について説明しています。アーユルヴェーダでは、食事を適切な量で摂取することも強調されています。アハラが不足するとヴァータのバランスが崩れ、カパを増やす食品を過剰に摂取するとアグニ（消化の火）が遅くなる、つまりアグニ マンディヤを引き起こす可能性があります。アグニまたは人の消化が適切でない場合は、アマの形成につながる可能性があります。このアマが長期間蓄積すると、免疫力が低下し、特定の病状にかかりやすくなります。アーユルヴェーダの食事法のもう1つの重要な側面は、ヴィルダ アハラ、つまり相性の悪い食品の概念です。ヴィルダ アハラのルールは、例を挙げてさらに説明されています。デシャ（場所）ヴィルダ、すなわち湿気の多い湿地帯で油っぽい重い食べ物を摂取することです。カラ（時間）ヴィルダ、つまり冬に乾燥した冷たい食べ物を食べること。 ドーシャ ヴィルダ、すなわち、個人のドーシャまたはプラクリティに合わない食物を摂取すること。カパ プラクリティが優勢な人が甘くて油っこい重い食物を摂取すると、カパの不均衡につながる可能性がある。サンスカール (調理法) ヴィルダ: 使用済みの油または再加熱した油で食物を揚げること。ヴィーリヤ (効力) ヴィルダ、すなわち、熱性の食物を冷性の食物と一緒に摂取すること。サヨガ (組み合わせ) ヴィルダ、すなわち、牛乳と果物または酸っぱい食物を一緒に摂取すること。実際、アーユルヴェーダでは、特定の食物の組み合わせがアマの形成を促進し、組織の形成に影響を及ぼす可能性があるとされている。調理済みおよび未調理の食物、加熱した蜂蜜、調理済みの牛乳や肉、甘い食物や酸っぱい食物、牛乳とバナナ、食前、食中、食後の冷たい水や飲み物は避けるべきである。前述のように、これらの相性の悪い食品を長期間摂取するとアレルギーを引き起こし、体の全体的な免疫に影響を及ぼす可能性があります。
これらのヴィルダ・アーラのルールと現代の食生活について考えると、ほとんどのファストフード、ヨーグルトとフルーツを使ったスムージー、生の野菜と調理済みの肉を使ったサラダなどがこのカテゴリーに該当するかもしれません。実際、西洋食が免疫に与える影響を検証したIAマイルズの研究論文では、オメガ6脂肪酸、塩、単糖類を多く含む食事が炎症促進作用をもたらし、免疫反応に影響を与えると述べられています。果物や野菜に含まれる複合炭水化物や食物繊維を多く含む食事は、炎症反応を低下させることが示されています。
アーユルヴェーダは、免疫力を高める方法だけでなく、適切な食生活の指導も提供しています。ハーブやスパイスなどの食品を毎日の食事に取り入れることで、免疫システムに必要な力を高めることができます。さらに、セルフケアの一環として「ラサーヤナ」を取り入れることも、健康に良い影響を与える可能性があります。このように、アーユルヴェーダは、どのように、いつ、何を食べるかだけでなく、免疫力を高めるために毎日の食事に何を取り入れるべきかを教えてくれます。
参照：
- アグニヴェシャ。掲載: Charaka、Dridhabala、Charaka Samhita、Sutra Sthana、26/81-103。再版。 Vaidya Jadavaji Trikamaji Acharya.、編集者。バラナシ: クリシュナダアカデミー。 2000.p. 149.
- ムクンド・サブニス。 Viruddha Ahara: 批判的な見解。Ayu。 2012年7月～9月。 33(3): 332–336。 10.4103/0974-8520.108817
- マイルズ・IA. ファストフード熱：西洋型食生活が免疫力に与える影響の検証.Nutrition Journal. 2014;13:61. doi:10.1186/1475-2891-13-61.
- ヤダブ VS、ミシュラ KP、シン DP、メロトラ SSingh VK. クルクミンの免疫調節効果.Immunopharmacol Immunotoxicol. 2005;27(3):485-97.
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