アーユルヴェーダにおけるハーブとしてのスパイスの重要性
アーユルヴェーダでは、代謝毒素を排出することで、長年の症状を改善するために多くのスパイスが用いられます。「クレンザー」とも呼ばれる特定のハーブは、免疫力を高め、発熱などの症状を軽減します。ショウガ、黒コショウ、長胡椒、シナモン、コリアンダー、ターメリックなどのハーブは、代替療法として知られています。
クミン、フェンネル、ペパーミントなどのスパイスは制酸剤として使用され、胃で生成される酸を中和して、適切な消化に必要な健康な胃酸を維持します。
ウコンなどの抗生物質作用のあるハーブは、細菌、有害な微生物、バクテリアの増殖を抑制するのに役立ちます。アーユルヴェーダの施術者は、黒コショウ、白檀、紅花、コリアンダーなどの解熱作用のあるハーブを、発熱や特定の症状による発熱を抑えるために推奨しています。
ハーブの重要な医学的特性の一つは、防腐剤としての作用です。アロエ、白檀、ウコンなどは、高い薬効を持つ防腐剤として広く使用されています。
インドの賢人たちは、古来よりヘビなどの動物の有毒物質に作用する抗毒スパイスやハーブを使ってきました。
カルダモンやコリアンダーといった芳香性のハーブは、食欲をそそることで知られています。クローブ、ペパーミント、ターメリックといった芳香性のハーブは、料理に心地よい香りを添え、料理の味を引き立てます。また、消化促進作用や調味料としても役立ちます。
サフラン、シナモン、ナツメグ、カルダモンは香りがよいだけでなく、脂肪の消化を助け、体内のフリーラジカルを減らす優れた収斂剤でもあります。
アーユルヴェーダスパイス トップ10:
- 1. ウコン
ウコンには、抗酸化作用、抗腫瘍作用／抗がん作用、抗菌作用、抗炎症作用、抗肝毒性作用、抗高脂血症作用、虫除け作用など、多くの有用な治療効果があります。傷や切り傷の治癒に広く用いられています。妊娠中および胆嚢疾患と診断された方には禁忌です。
- 1. ウコン
ウコンには、抗酸化作用、抗腫瘍作用／抗がん作用、抗菌作用、抗炎症作用、抗肝毒性作用、抗高脂血症作用、虫除け作用など、多くの有用な治療効果があります。傷や切り傷の治癒に広く用いられています。妊娠中および胆嚢疾患と診断された方には禁忌です。
- 2. 生姜
ショウガは消化に最も良いハーブであり、妊娠中に摂取しても最も安全と言えるでしょう。タンパク質の分解を助け、胃腸のガスを解消し、脂肪分の多い食品の消化を助けます。ショウガの温熱作用は血行を促進し、血管周辺の筋肉を弛緩させることで、全身の血流を促進します。乗り物酔いの予防と治療、胃の調子を整え、吐き気を和らげる効果が広く知られています。研究によると、ショウガエキスは体内のLDL（悪玉）コレステロール値を下げ、心臓病の発症リスクを軽減することが示されています。ショウガ本来の風味、ジンゲロール、そして抗炎症成分を豊富に含む生のショウガを選ぶことをお勧めします。
- 3. クミン
クミンには、有益な変異原性作用と血液凝固作用があることが示されています。その他の作用としては、エストロゲン作用、鎮痙作用、利尿作用、媚薬作用、駆風作用、刺激作用、鎮痛作用などがあります。
- 4. コリアンダー
コリアンダーシードは、ピッタ体質の多くの不調、特に消化管や泌尿器系の不調に効果的な家庭薬です。コリアンダーの精油は胃液の分泌を促進することが示されており、駆風薬や鎮痙薬として有用です。アーユルヴェーダでは、消化器系や胃腸系の不調、胸痛、上腹部痛、膀胱感染症、ハンセン病に伴う発疹、発熱、赤痢、そして頭痛の外用湿布として用いられます。
- 5. サフラン
サフランは少量で使用されます。食欲増進、消化不良、下痢、嘔吐、酸性度の緩和に役立ちます。強心剤として作用し、血液の汚濁に起因する疾患の治療にも用いられます。また、尿の流れを良くするため、尿閉にも効果があります。サフランは男女両方の生殖器系を若返らせる効果があります。
- 6. クローブ
乾燥したクローブの花蕾は、刺激臭と芳香があり、料理や治療に用いられます。外用クローブオイルは皮膚を刺激し、熱と発赤を引き起こします。クローブパウダーとオイルは、発熱、頭痛、吐き気、高血圧、鼻炎、歯茎の痛み、歯痛、耳痛、胸痛、咳、消化器系の問題、下痢、コレラ、腸内寄生虫、関節炎、腰痛、水疱、腫れ物、火傷、性機能低下、妊娠中のつわりなどの治療に非常に効果的です。クローブの過剰摂取は過剰な熱を引き起こし、皮膚の発疹を引き起こす可能性があります。
- 7. シナモン
シナモンは多くの病気の家庭薬として使用されてきました。リウマチなどの炎症の治療にも用いられています。シナモンエキスは、膣カンジダ感染症の原因菌であるカンジダ・アルビカンスや、胃潰瘍の原因菌であるヘリコバクター・ピロリ菌に対して活性があります。また、培養された腫瘍細胞の増殖を抑制することが報告されています。さらに、サルモネラ菌や大腸菌といった一般的な食中毒菌の増殖を抑制する食品保存料としても有用です。ただし、少量の使用にとどめてください。
- 8. フェンネル
フェンネルシードは胃腸の運動を刺激することが示されており、高濃度では鎮痙作用も実証されています。フェンネルシードは、あらゆるスパイスの中でも最もバランスが取れ、サットヴィックなハーブの一つと考えられています。消化に最も効果的なハーブの一つであり、ピッタを悪化させることなくアグニを強化し、けいれんを鎮め、鼓腸を解消します。ローストしたシードを小さじ1杯、食後にそのまま、または岩塩と一緒に摂取できます。クミンとコリアンダーは、清涼感のある3つのスパイスとして相性抜群です。フェンネルシードは、子供や高齢者の消化器系の衰弱に効果的です。神経を落ち着かせる効果があります。その香りは心に作用し、精神的な明晰さを高めます。排尿障害には、コリアンダーとの相性も抜群です。フェンネルは、辛いスパイスや唐辛子で過熱したり刺激を与えすぎたりする消化器系の衰弱にも効果があります。下剤の副作用を抑える働きがあり、月経を促進し、授乳中の母親の乳汁分泌を促進する効果もあります。
- 9. ナツメグ
ナツメグ（通称ジャイパル）は、カパとヴァータのドーシャを抑制する作用があります。その温熱作用により、けいれん、痛み、炎症を軽減します。また、呼吸器系を浄化し、消化器系を正常化する効果もあります。
- 10. アジョワン
アジョワンは古代から駆風薬として用いられてきました。種子から蒸留されたアジョワン水は、鼓腸、消化不良、食欲不振に効果があります。この水は南インドだけでなく、スリランカ、マレーシア、さらには一部のアラブ諸国でも家庭薬として使われています。アジョワンの種子からは、非常に貴重なユナニ薬が作られています。
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