Значение специй как лекарственных трав в аюрведе
В аюрведе используется множество специй для лечения застарелых заболеваний путем выведения токсинов из организма. Некоторые травы, также известные как «очищающие средства», повышают иммунитет, тем самым снижая такие показатели, как температура. Травы, такие как имбирь, черный перец, длинный перец, корица, кориандр и куркума, известны своими целебными свойствами.
Такие специи, как тмин, фенхель и мята перечная, используются в качестве антацидов, нейтрализуя кислоту, вырабатываемую желудком, и поддерживая необходимую для правильного пищеварения здоровую желудочную кислоту.
Антибиотические травы, такие как куркума, полезны для подавления роста микробов, вредных микробов и бактерий. Врачи аюрведы рекомендуют некоторые жаропонижающие травы, такие как черный перец, сандаловое дерево, сафлор и кориандр, для снижения температуры и уменьшения жара, вызванного некоторыми заболеваниями.
Важное лечебное свойство трав — их антисептические свойства. Алоэ, сандал и куркума — широко используемые антисептики, обладающие высокой лечебной ценностью.
На протяжении веков индийские мудрецы использовали противоядные специи и травы, которые действуют против ядовитых веществ животных, таких как змеи.
Некоторые ароматные травы, такие как кардамон и кориандр, известны своими аппетитными свойствами. Другие ароматные травы, такие как гвоздика, мята и куркума, придают пище приятный аромат, улучшая тем самым вкус блюда; они также служат в качестве дижестивов и приправ.
Помимо своего аромата, шафран, корица, мускатный орех и кардамон также обладают прекрасными вяжущими свойствами, которые помогают переваривать жиры и уменьшают количество свободных радикалов в организме.
Десять лучших аюрведических специй:
- 1. Куркума
Куркума обладает множеством полезных лечебных свойств, включая: антиоксидантное, противоопухолевое/противораковое, противомикробное, противовоспалительное, гепатотоксическое, гиполипидемическое и отпугивающее насекомых действие. Она широко используется для заживления ран и порезов. Куркума противопоказана во время беременности и лицам с диагностированными заболеваниями желчного пузыря.
- 1. Куркума
Куркума обладает множеством полезных лечебных свойств, включая: антиоксидантное, противоопухолевое/противораковое, противомикробное, противовоспалительное, гепатотоксическое, гиполипидемическое и отпугивающее насекомых действие. Она широко используется для заживления ран и порезов. Куркума противопоказана во время беременности и лицам с диагностированными заболеваниями желчного пузыря.
- 2. Имбирь
Имбирь, пожалуй, лучшая трава для пищеварения и самая безопасная для употребления во время беременности. Он помогает расщеплять белки, избавляя желудок и кишечник от газов и способствуя перевариванию жирной пищи. Его согревающие свойства улучшают и стимулируют кровообращение, расслабляют мышцы, окружающие кровеносные сосуды, облегчая приток крови по всему телу. Широко доказано, что он предотвращает и лечит укачивание, расслабляет желудок и облегчает чувство тошноты. Исследования показывают, что его экстракт может помочь снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина в организме, уменьшая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. По возможности выбирайте свежий имбирь, а не сушеный, поскольку он обладает более насыщенным имбирным вкусом, содержит больше гингерола и противовоспалительных соединений.
- 3. Тмин
Тмин обладает мутагенным и кровосвертывающим действием. К другим эффектам относятся: эстрогенное, спазмолитическое, мочегонное, афродизиакное, ветрогонное, стимулирующее и обезболивающее действие.
- 4. Кинза
Семена кориандра — хорошее домашнее средство от многих расстройств, связанных с Питтой, особенно с пищеварительным трактом или мочевыделительной системой. Эфирное масло кориандра, как было показано, стимулирует секрецию желудочного сока и, таким образом, полезно в качестве ветрогонного и спазмолитического средства. В аюрведе его используют при расстройствах пищеварения и желудка, болях в груди, болях в верхней части живота, инфекциях мочевого пузыря, сыпи, связанной с проказой, лихорадке, дизентерии, а также в качестве наружного компресса при головной боли.
- 5. Шафран
Шафран используется в небольших количествах. Он помогает повысить аппетит, уменьшает несварение желудка, диарею, рвоту и изжогу. Он действует как сердечный тоник и используется для лечения заболеваний, возникающих из-за нарушения состава крови. Он способствует легкому оттоку мочи и поэтому используется при задержке мочи. Шафран омолаживает как мужскую, так и женскую репродуктивную систему.
- 6. Гвоздика
Высушенные бутоны гвоздики, обладающие острым и ароматным запахом, используются в кулинарии и в лечебных целях. Гвоздичное масло, применяемое наружно, оказывает стимулирующее воздействие на кожу, вызывая жар и покраснение. Порошок и масло гвоздики очень эффективны при лечении лихорадки, головных болей, тошноты, гипертонии, заболеваний носа, воспаления десен, зубной боли, боли в ушах, боли в груди, кашля, проблем с пищеварением, диареи, холеры, кишечных паразитов, артрита, боли в спине, волдырей, фурункулов, ожогов, половой слабости и утренней тошноты во время беременности. Чрезмерное употребление гвоздики может вызвать избыточный жар и привести к кожной сыпи.
- 7. Корица
Корица используется в народной медицине для лечения многих заболеваний. Она применяется для лечения ревматизма и других воспалений. Экстракты корицы активны против Candida albicans, грибка, вызывающего вагинальные дрожжевые инфекции, а также против Helicobacter pylori, бактерии, вызывающей язвы желудка. Экстракты корицы также подавляют рост культивированных опухолевых клеток. Кроме того, она полезна в качестве пищевого консерванта для подавления роста распространенных пищевых бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка. Использование следует ограничивать небольшими количествами.
- 8. Фенхель
Было доказано, что семена фенхеля стимулируют моторику желудочно-кишечного тракта и обладают спазмолитическим эффектом в высоких концентрациях. Семена фенхеля считаются одними из самых сбалансированных и саттвических специй. Это одна из лучших трав для пищеварения, она укрепляет агни, не усугубляя питту, останавливает спазмы и устраняет метеоризм. Одну чайную ложку жареных семян можно принимать после еды, отдельно или с каменной солью. Они хорошо сочетаются с тмином и кориандром как три охлаждающие специи. Семена фенхеля отлично подходят при слабости пищеварения у детей и пожилых людей. Они успокаивают нервы. Их аромат воздействует на ум и способствует умственной активности. При проблемах с мочеиспусканием они хорошо сочетаются с кориандром. Фенхель можно использовать при слабости пищеварения, когда острые специи и перец могут вызывать перегрев или чрезмерное возбуждение. Они помогают остановить спазмы, вызываемые слабительными средствами, и могут способствовать менструации и увеличению выработки молока у кормящих матерей.
- 9. Мускатный орех
Мускатный орех, обычно называемый джайфал, подавляет доши капха и вата. Благодаря своему согревающему действию он помогает уменьшить судороги, боль и воспаление. Он также способствует очищению дыхательных путей и нормализует работу пищеварительной системы.
- 10. Аджвайн
С древних времен ажван использовался как ветрогонное средство. Вода, полученная путем дистилляции семян ажвана, лечит метеоризм, несварение желудка и снижение аппетита. Эта вода является народным лекарством не только в Южной Индии, но и в Шри-Ланке, Малайзии и даже в некоторых арабских странах. Из семян ажвана готовят очень ценные лекарственные препараты унани.
Теги: Аюрведа, Травы