Трава месяца: Имбирь — универсальное лекарство.
Экстракты имбиря были всесторонне изучены на предмет широкого спектра биологической активности, включая антибактериальное, противосудорожное, анальгетическое, противоязвенное, желудочно-секреторное, противоопухолевое, противогрибковое, спазмолитическое, противоаллергическое и другие свойства. Было показано, что гингеролы являются ингибиторами биосинтеза простагландинов. Научные исследования показывают, что гингерол, один из основных острых компонентов имбиря, помогает противодействовать токсическому воздействию на печень, увеличивая секрецию желчи. Имбирь обладает мощными антимикробными и антиоксидантными (пищевой консервант) свойствами. Недавнее исследование, подтверждающее репутацию имбиря как желудочного средства, показало, что ацетоновые и метаноловые экстракты имбиря сильно подавляют образование язв желудка. В традиционной медицине одним из основных применений имбиря является удаление токсинов.
Имбирь применяется в качестве противоядия от отравлений пищей, лекарствами и другими травами. Это было признано и врачами и травниками на Западе. Питер Холмс напоминает нам об этом в своем классическом труде «Энергетика западных трав», в котором содержится превосходный обзор истинной природы, свойств и применения сотен трав. Он цитирует Генри Абрахама (1794), который утверждает, что имбирь является корректирующим средством для многих лекарств, устраняющим их пагубное воздействие. Диагностическими элементами имбиря являются эфирное масло, олеосмоляное вещество, гингиберен, гингерол и шогаол.
АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КОНЦЕПЦИЯ
Имбирь (Ginger) известен как самая саттвическая из всех специй, а в традиционных индийских текстах — как Sonth или Adrakh. Согласно Аюрведе, он обладает горьким вкусом (Katu-rasam), согревающим действием (Ushna-veeryam), корректирующим эффектом на воздух и мокроту (Vata-kapha-har-prabhavam), острым послевкусием (Katu-vipakam), мягким и маслянистым действием (Laghu-snigdha-gunam) и ценится как средство, подавляющее и лечащее расстройства Капхи и Ватты. Он почитается как самая саттвическая из всех специй. Его называют Вишава-бхешадж (универсальное лекарство) и Маха-аушадхи (лекарство широкого спектра действия).
В Аюрведе очень важна концепция Агни (пищеварительного и метаболического огня). Если пища и другие вещества должным образом сжигаются, перерабатываются и перевариваются, они не образуют токсин, называемый Ама, который уничтожается Агни, усиленным имбирем. В традиционной китайской медицине удаление токсинов является одним из основных применений имбиря. Его назначают в качестве противоядия при отравлениях пищей, лекарствами и другими травами. Вата подавляется сладким вкусом и сладкими метаболитами, а Капха — его горячей природой. Аюрведа считает имбирь пряной травой par excellence; он не обладает концентрированной раздражающей остротой чили, которая иногда может быть слишком сильной. Тем не менее, он достаточно раздражающий, чтобы воздействовать на мышцы и кровеносные сосуды и активизировать их. Он также воздействует на внутренние органы, особенно на пищеварительную систему, где, как считается, имбирь пробуждает агни, или метаболический огонь. Симптомы слабого агни включают плохое пищеварение, плохое всасывание, плохое кровообращение, метеоризм, запоры, низкую сопротивляемость организма, склонность к простудам и гриппу, заложенность носа, неприятный запах тела и ожирение (последнее объясняется недостатком огня для уравновешивания воды).
Все эти проблемы лечит именно имбирь. В Аюрведе заимствована концепция Агни, или пищеварительного и метаболического огня. Если пища и другие вещества должным образом сжигаются, перерабатываются и перевариваются, они не образуют токсинов, называемых «Ама», которые накапливаются в виде отложений по всему телу. Закупорка артерий холестерином — это своего рода отложение «Ама», как и артритные поражения суставов. Когда Агни улучшается с помощью имбиря, он разрушает «Ама». Яды и переваренные отходы удаляются. Лечатся такие симптомы пищеварения, как тошнота, которые являются результатом воздействия токсинов, и в долгосрочной перспективе улучшаются состояния.
Имбирь предотвращает такие заболевания, как атеросклероз, аллергии и ревматические проблемы. Он значительно подавляет бактерии в толстой кишке, которые расщепляют непереваренные сахара, вызывая газообразование. Но в то же время теперь известно, что более важным действием является обеспечение более полного переваривания и всасывания пищи в верхних отделах пищеварительного тракта. Он способствует притоку крови к стенкам желудка и обладает так называемым холагогом, то есть стимулирует отток желчи; это, безусловно, является преимуществом в переваривании жиров и выведении отходов. Он помогает всасыванию других компонентов. Имбирь действует как ароматическое, ветрогонное, стимулирующее, слюногонное и пищеварительное средство и успешно используется при нервных заболеваниях и в качестве афродизиака. Он облегчает газообразование и спазмы в животе, включая менструальные боли, вызванные простудой.
Традиционное использование имбиря в индийской культуре
В древних источниках имбирь называли Маха-аушидхи (великим лекарством) и использовали как ветрогонное и противоброжащее средство. Имбирь ценят за его вкус, остроту, аромат и лечебные свойства. Даже греческие врачи, такие как Гален, Авицина, Помос и другие, использовали имбирь в различных формах для коррекции дисбаланса патологических функций организма, лечения паралича, вызванного дисбалансом флегмы, лечения подагры и подагрического артрита, а также в качестве афродизиака.
Калорийность имбиря оценивается в 67 калорий. Свежий имбирь использовали при простудных заболеваниях, тошноте, астме, кашле, коликах, учащенном сердцебиении, отеках, диспепсии, потере аппетита и ревматизме. Имбирь полезен для улучшения вкуса и аппетита в качестве приправы к различным блюдам, его также можно добавлять в чай. В Индии XIX века один английский писатель заметил, что популярным средством от кашля и астмы был сок свежего имбиря с небольшим количеством сока свежего чеснока, смешанный с медом. Имбирь в виде пасты с небольшим количеством воды также можно применять местно как обезболивающее средство при головной и зубной боли. Пасту из порошка сушеного имбиря наносили на виски для облегчения головной боли. Для снятия тошноты свежий имбирь смешивали с небольшим количеством меда и добавляли щепотку обожженных павлиньих перьев.
Регулярное употребление имбиря в качестве пряности снижает риск расстройства пищеварения, метеоризма, диспепсии, повышенной кислотности и т.д., вызванных чрезмерным потреблением невегетарианской и жареной жирной пищи. Имбирь, процеженный после кипячения в воде с добавлением свежего лимонного сока и щепотки каменной соли, также можно использовать в качестве стимулятора аппетита, принимая его непосредственно перед едой. Этот рецепт очищает язык и горло, повышает аппетит и вызывает приятные ощущения. Имбирь, смешанный с медом и горячей водой, также может использоваться как отличное средство от неспецифического кашля и простуды. Имбирь, сваренный в воде с семенами фенхеля и смешанный с медом, представляет собой превосходную потогонную смесь, которая усиливает потоотделение и снижает температуру при гриппе. Он также действует как отхаркивающее средство при бронхите, астме, коклюше и туберкулезе. Пол чайной ложки порошка сушеного имбиря, смешанного с медом и принимаемого с яйцом, сваренным всмятку, один раз в день на ночь в течение месяца, укрепляет центры, стимулирующие половую функцию, и помогает вылечить импотенцию, преждевременную эякуляцию и сперматорею. Аналогичный рецепт с добавлением имбиря в кипяченое молоко также помогает вылечить женскую фригидность.
СОВРЕМЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРИМЕНЕНИЯ ИМБИРЯ
Действие на пищеварительную систему: Имбирь — классическое тонизирующее средство для пищеварительного тракта. Классифицируемый как горькое ароматическое вещество, он стимулирует пищеварение и поддерживает тонус кишечных мышц. Это действие облегчает продвижение веществ по пищеварительному тракту, уменьшая раздражение стенок кишечника. Имбирь может защитить желудок от вредного воздействия алкоголя и нестероидных противовоспалительных препаратов (таких как ибупрофен) и может помочь предотвратить язвы.
Аллергии и астма:
Сушеный имбирь может помочь в лечении аллергии и астмы, нейтрализуя действие фактора активации тромбоцитов (ФАТ). ФАТ инициирует воспалительные процессы при аллергии и астме. Было обнаружено, что его активность возрастает после изменений в биохимическом составе крови, происходящих при диете с высоким содержанием жиров.
Атеросклероз и высокий уровень холестерина:
(Артрит, бурсит, фиброзно-кистозная мастопатия, лимфедема и боль) Имбирь подавляет выработку компонентов иммунной системы, называемых цитокинами. Считается, что эти химические вещества создают долговременную тенденцию к борьбе с воспалением. Имбирь также стимулирует кровообращение. Эти свойства имбиря используются при лечении ряда заболеваний, характеризующихся отеком и болью, таких как артрит. Исследования также показали, что имбирь может облегчать боль без побочных эффектов, обычно наблюдаемых при использовании нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) и стероидов.
Противорвотное действие:
Исследования не дают однозначных выводов относительно механизма действия имбиря при тошноте. Имбирь может действовать непосредственно на желудочно-кишечный тракт или же влиять на ту часть центральной нервной системы, которая вызывает тошноту. Возможно, имбирь оказывает двойное действие, уменьшая тошноту и рвоту.
Простуда, грипп и боль в горле:
Имбирь содержит химическое вещество под названием зингибаин, которое растворяет паразитов и их яйца. В лабораторных условиях было показано, что экстракты имбиря убивают анизакидных червей (паразитов, иногда встречающихся в сырой рыбе) в течение шестнадцати часов. Имбирный чай полезен в качестве добавки при лечении шистосомиаза, паразитарного заболевания, также известного как бильгарциоз или улиточная лихорадка. Вкратце, из имбиря можно приготовить множество замечательных рецептов для лечения любых недугов. Для регулярного применения ведические тексты рекомендуют принимать от 1/2 до 2 граммов сухого имбирного порошка с медом два-три раза в день. Большинство аюрведических средств содержат имбирь в той или иной форме в качестве эффективного компонента сложных травяных составов. Говорят, что один только имбирь может сделать даже неграмотного человека успешным врачом.
Теги: Аюрведа, Травы